Kookosjogurtti eli kogurtti

Helppoakin helpompi, mutta syntisen herkullinen kookosjogurtti on maidoton vaihtoehto aamiais- tai jälkiruokapöytään.

Valmistaminen vaatii vain hieman kärsivällisyyttä, mutta on muuten simppeliä. Valmistusastiaksi sopii mainiosti lasinen hillopurkki. Itse käytin n. 2,5 dl:n vetoista purkkia, mutta kogurtin voisi myös tehdä valmiiksi annoksiksi pienempiin astioihin, esim. lasisiin vauvanruokapurkkeihin. Eikö olisikin viehättävä tarjoilutapa vaikkapa brunssilla tai juhla-aamiaisella rakkaalle sänkyyn.

Kookosjogurtti:

Aktiivinen valmistusaika: 2 minuuttia, passiivinen valmistusaika: n. vuorokausi

Yhteen isoon tai kahteen pieneen annokseen tarvitset:

- 2 dl kookoskermaa

- 1/2 tl maitohappobakteerijauhetta.

Sekoita kookoskerma ja maitohappobakteerijauhe lasipurkissa. Laita kansi päälle ja anna seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Laita valmis kogurtti jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja syö kylmänä.

Nauti aamiaisena tai jälkkärinä vaikkapa marjojen, hedelmien, hillon ja/tai myslin kanssa. Kävipä mielessäni myös tämän käyttö hyytelökakussa täytteenä.

Aamiainen uudessa kodissa

Mangoa, vadelmia, viikunoita ja jogurttia. Täydellinen aamiainen.

Olen muuttanut maahan, jossa

- voi nauttia aamiaista ulkona auringossa
- avocadot ovat kypsiä ostettaessa ja ne pitää laittaa kotona viileään, jotta eivät kypsyisi liikaa
- viikunoiden satokausi on juuri nyt
- kaupoista ei löydy valmiiksi marinoitua lihaa
- saa paikallisia vihreitä papuja.

Muutamia ihanuuksia mainitakseni.

Kuka arvaa? Vihje: maassa on 11 virallista kieltä ja se sijaitsee samalla aikavyöhykkeellä kuin Suomi.

Puhtia päivään

Aamiaiset, brunssit ja siinä ohessa myslit ovat tulleet viime vuosina trendikkäiksi. Ja hyvä niin! Ainakin itselleni, pahimmanlaatuiselle aamutorkkujalle, herääminen ja sängystä nouseminen on helpompaa, kun tiedossa on hyvänmakuinen ja terveellinen aamupala. Siispä olen ryhtynyt valmistamaan itse oman myslini.

Inspiraatiota tähän olen löytänyt erityisesti Kempparista, mutta ajan myötä oma reseptini on muotoutunut hieman erilaiseksi. Parasta myslin tekemisessä on, että sitä voi varioida melko vapaasti sen mukaan, mistä itse tykkää ja mitä kaapista sattuu jo valmiiksi löytymään. Mysliin voi käyttää esimerkiksi erilaisia hiutaleita, leseitä, siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja kuivattuja marjoja. Tällä viikolla valmistamani mysli oli seuraavanlaista.

Aamumysli:

- n. 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- n. 1 dl kotimaista hunajaa
- 10 dl kaurahiutaleita
- 1, 5 dl seesaminsiemeniä
- 1,5 dl auringonkukansiemeniä
- 1,5 dl kurpitsansiemeniä
- 1,5 dl hampunsiemeniä
- 1 dl rusinoita.

Laita uuni lämpiämään 200 °C:seen. Lämmitä liedellä isossa kattilassa öljy ja hunaja. Vähäinen lämmittäminen riittää, sillä tarkoituksena on vain saada hunaja juoksevaksi ja sekoittumaan hyvin öljyyn. Sekoita öljy-hunajaseokseen hiutaleet ja siemenet ja sekoita hyvin.

Uunissa paahtunut mysli

Kaada mysliseos pellille leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi levyksi. Paista uunissa 7 minuuttia tai kunnes mysli on hieman paahtunut. Ota pelti ulos uunista ja sekoita myslimassa. Laita takaisin uuniin n. 5 minuutiksi. Ota vielä kerran ulos ja sekoita. Laita mysli vielä viimeisen kerran uuniin n. 5 minuutiksi, jotta se paahtuu kauttaaltaan ja tulee rapeaksi. Anna jäähtyä ja lisää rusinat tai muut kuivatut hedelmät/marjat. Purkita.

Rusinat sekoitettuna myslipohjaan

Tätähän voi nauttia vaikka minkä kanssa, mutta itse yleensä syön maustamattoman luomu-soijajogurtin tai vaniljanmakuisen Yosan kanssa. Toimii!

Juhannuspäivän brunssi

Juhannusaaton lavatanssien jälkeisenä aamuna suolainen brunssi maistui. Pöydässä oli espanjalaisen tortillan tyylinen munakas, hedelmiä, uusia perunoita, sillejä, Malaxin limppua sekä Fresitaa. Munakkaan sisällä oli perunoiden lisäksi savupekoni-Kabanossia, ja sen kanssa tarjottiin herkullista ja koukuttavaa Jim Beam -bbq-kastiketta.

Upean aurinkoisen aamun jälkeen rankkasade pakotti meidät nauttimaan brunssin ulkoeteisessä. Se ei onneksi laskenut tunnelmaa ollenkaan - päinvastoin.

Maalaismunakas

Monesti hyvät ruoat syntyvät sattumalta. Niin tämäkin herkkumunakas.


Maalaisilmassa hyvin nukutun yön jälkeen vatsa kurni ja vaati tuhtia aamiaista. Jääkaapista löytyi:

- nokare voita
- munia
- sinihomejuustoa
- palvikinkkua
- emmentaljuustoa (mustaleima).

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne rikki. Sulata pannulla nokare voita ja lisää munat. Kun munakas on hetken saanut kypsyä, ripottele pinnalle kinkku ja sinihomejuusto nokareina. Anna kypsyä. Lopuksi taita munakas. Raasta vielä päälle mustaleima-emmentaljuustoa.

Tarjoa leivän, vihannesten, hedelmien, tuoremehun ja mustan teen kanssa. Voilà!

Voyage de noces

Kurkistus Indonesialaiseen keittiöön kuvasikermän avulla.

Erikoinen hedelmä, jollaista en ole ennen nähnyt. Virallinen nimikin oli niin erikoinen, ettei se jäänyt mieleen, mutta hedelmää kutsuttiin käärmeennahkahedelmäksi. Kuori lähti helposti sormin pois, sisällä oli hieman omenan hedelmälihaa kovempi, melko hapokas hedelmä - ja sisällä iso kivi. (Minulla kävi jopa mielessä tuoda kivi kotiin ja yrittää kasvattaa siitä puu.) Tunteeko joku lukijoista hedelmän?


Aamiaisvaihtoehdot olivat tuhteja. Ensimmäisenä kuvassa fried rice balilaisittain - oikein herkullista!

Japanilainen aamiaisvaihtoehto oli myös tuhti; paistettua lohta, misokeittoa, riisiä, munarullia...

Sushi oli erittäin tuoretta ja herkullista. Hintakin oli mitä mainioin; illallinen, jonka jälkeen kierimme takaisin hotellille masut täynnä ja josta otimme mukaan myös doggy bagin, maksoi euroissa muutaman kympin viineineen ja muine juomineen. Taivaallista!



P.S. Huomenna on blogin vuosipäivä, mutta olen landella ihailemassa raparperisatoani, eli tiedossa ei ole mitään juhlallisuuksia. Kiitos kaikille lukijoille ja etenkin kaikille kommentoineille!

Jazz-aamiainen

Sunnuntaisin meillä on tapana nauttia aamiaista rauhassa, ajan kanssa, lehtien ja Grooven jazz-aamiaisen kera. Tänään toiselta lautaselta löytyi scrambled eggs ja makkaraa (A-luokan, tietenkin) ja toiselta tuoretta, erittäin makeaa ja mehukasta ananasta. Lisäksi teetä ja myöhemmin lattea (miehelle) ja cappucinoa (minulle).


Nyt jaksaakin tehdä koulutöitä sekä käydä lastenkutsuilla (= meidät on siis kutsuttu, vaikka emme ole lapsia, eikä meillä ole lapsia - johtopäätöksenä voi vetää, että olemme lapsellisia :), hih)