Kaalilaatikkoa ja rakkautta

Huh, maalausurakka on ohi. Siihen (=yhteen huoneeseen) meni kaksi kokonaista päivää, mutta lopputulos on erittäin hyvä. Eilen illalla olin kuitenkin projektista niin väsynyt, etten jaksanut taiteilla lupaamiani kaalikääryleitä, vaan tein ihan ronskisti kaalilaatikkoa. Minua hieman pelotti lopputulos, sillä nälästä ja väsymyksestä johtuen en jaksanut paneutua ruoanlaittoon yhtä keskittyneesti kuin normaalisti.

Mielestäni kaikissa ruoissa on yksi erittäin perustavanlaatuinen ja mystinen ingredientti; ripaus rakkautta. Ainakin omista keitoksistani maistan sen, onko ne tehty rakkaudella vai kauhealla kiireellä ja ilman ajatusta. Onneksi rakastan ruoanlaittoa ja kaikkea siihen liittyvää (kaupassa käyntiä, mitä tänään syötäisiin -pohdintaa, keittokirjoja etc.), joten ruokani on vain hyvin harvoin tehty kiireellä vatsaa täyttämään.

Kaalilaatikon sijaan laitan loppupiristykseksi kuvan raparpereista ja tulevasta omenasadosta mökillä. Helteistä loppuviikkoa kaikille!

Ruusuletut

Innostuin Sillä sipuli-blogissa kokeilluista ruusuohukaisista, ja kun mökin nurkalla oli juuri sopivasti kukkimistaan lopetteleva ruusu, raaskin ottaa muutaman terälehden kotiin mukaan. Koska olin lukaissut reseptin vain kursorisesti, en tajunnut kerätä terälehtiä kuin n. desin.
Siispä letuissa maistui hienostunut ruusun aromi ainoastaan erinomaisen mielikuvituksen avulla, tai avoni sanoin; "Ei näissä onneksi maistu mikään ruusu". Muuten toteutin letut lähes Hyppysellisen tavoin, paitsi että korvasin 1/3 jauhoista kauraleseillä. Se toimi yllättävän hyvin.


Lopulta letut syötiin hyvällä mielihalulla tuoreiden punaviinimarjojen ja tomusokerin kanssa.

Huomenna tarkoitus olisi valmistaa kaalikääryleitä ja kaalilaatikkoa, kunhan työhuoneen maalauskiireiltä keittiöön ehdin.

Etelän auringon alla

Olen viettänyt kesälomaa ihanan aurinkoisissa merkeissä (l. muualla kuin Suomessa...). Matkailun ainoa huono puoli on, että turhaudun yleensä jo muutamassa päivässä ravintolaruokaan ja odotan kotikeittiöön pääsyä, sillä eri maiden ruokakulttuureista saa valtavasti uusia vaikutteita ja inspiraatiota. Lähiaikoina aion kokeilla eräässä ravintolassa syömääni taivaallisen hyvää fenkolirisottoa.

Tällä kertaa valmistin kotiinpaluun kunniaksi perinteisen suomalaista jälkkäriä - raparperi-kaurapaistosta:

- raparperia 0,5 dl
- kanelia 2 rkl
- voita 50 g
- sokeria 1 dl
- kauraleseitä 1 dl
- kaurahiutaleita 2 dl

Levitä raparperipalat uunivuokaan ja ripottele kaneli niiden päälle. Sulata voi ja sekoita siihen sokeri sekä kauraleseet ja -hiutaleet. Levitä seos uunivuokaan raparperipalojen päälle. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 30 minuuttia. Nauti vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.















Seuraavien viikkojen aikana postaukseni muuttuvat raparperipainotteisista viinimarja- ja (etenkin) omenapainotteisiksi, sillä mökillämme on tulossa aivan valtava omenasato. Toivottavasti metsistä löytyy tänä syksynä hyvin myös mustikoita ja kantarelleja.

Grillilounas ystävän kanssa

Kaunis kesäinen päivä, ystävä kylässä, grilli kuumana - ihanaa elämää!

Lounaamme koostui vihreästä salaatista, jonka päälle grillasimme halloumi-juustoviipaleita, grillatuista paprikalohkoista ja munakoisosiivuista sekä grillatuista kanan rintafileistä. Jälkiruoaksi grillasimme nektariinin puolikkaita, jotka nautimme vaniljajäätelön (sellaisen aidon) kanssa. Todella nopeata ja yksinkertaista - vaikka ystäväni oli vain pikavisiitillä, aikaa jäi ruoanlaiton lisäksi myös seurusteluun.

Kesäinen ja raikas hyytelökakku

Innostuin Limepippurin kokeilemasta mansikka-raparperikakusta, sillä sen valmistukseen ei tarvita uunia, mutta sitäkin enemmän liivatetta. Liivate on mielestäni kiehtova leivonta-aine - pidän jostain syystä kaikista hyytelöistä vain niiden koostumuksen takia. Reseptin voi siis vilkaista täältä. Pohjan toteutin hieman eri tavalla: sopiva nokare voita, johon sekoitin 1dl:n kaurahiutaleita ja 1 dl:n kauraleseitä sekä pikkuisen sokeria. Minulla(kaan) ei harmiksi ole onnistunutta kuvaa kakusta. Kakku on ehdottomasti kokeilun arvoinen - vaikka mökillä, sillä sen valmistus on hyvin yksinkertaista.

Ainoa huono asia hyytelökakkujen tekemisessä on hyytymisen odottelu. Neljä tuntia jääkaapissa tai yön yli! Muistin kuitenkin kuulleeni jostain, että pakastimessa hyytyminen nopeutuu, mutta googlailemalla en löytänyt tarkkaa aikaa sille. Oma kakkuni sai hyytyä 2,5 h jääkaapissa ja lisäksi hieman reilut 30 min. pakastimessa - tuloksena oli leikattava kakku, mutta paremmin se pysyi kasassa seuraavana päivänä. Näin ollen suosittelen kaikkien malttavan odottaa ainakin 4 tuntia tai yön yli, ellei sitten tiedä pakastimen saloja...


Kakkuinnostus lähti siitä, että olin sattumalta Chez Mariuksen kulmilla, enkä voinut olla poikkeamatta sinne. Toivelistallani on jo pitkään ollut silikoninen kakkuvuoka (pohja keraaminen) ja silikoninen höyrytysritilä. Molemmat on nyt siis kokeiltu, jälkimmäinen useampaan kertaan, ja voin suositella lämpimästi kaikille, jotka eivät vielä ole silikonin saloihin päässeet.

Thai-tyylinen kanakeitto

Sadepäivänä lautaselta pitää löytyä jotain lämmintä ja täyttävää syötävää, joten valmistin tulisen kanakeiton, johon tuli:

- valkosipulia (kynsi tai kaksi)
- salottisipuli
- inkivääriä
- oliiviöljyä
- broilerisuikaleita (450 g)
- wok-vihanneksia
- red thai curry pastea (kaksi teelusikallista)
- kuivattuja korianterinsiemeniä (morttelissa murskattuja)
- kookosmaitoa tölkki
- vettä
- kourallinen jasmiini- tai basmatiriisiä

Freesaa sipulit öljyssä. Lisää kattilaan raastettu inkivääri ja broilerisuikaleet, ja paista ne kypsiksi. Lisää korianterinsiemenet, kookosmaito, vihannekset, currytahna ja riisit. Lisää vielä vettä sen mukaan, kuinka paljon haluat lientä keittoosi. Omani on melkein kastikemaista.

Herkulliset grillikasvikset

Näin viikko sitten Strömsössä Paulin ja Matiaksen valmistavan houkuttelevan näköisiä grillikasviksia, ja kaupassa matkalla juhannuksenviettopaikkaan keksin, että niitä pitää kokeilla. Minulla ei tietenkään ollut reseptiä mukana, joten toteutin kasvikset muistikuvieni perusteella.

Paulin ohje löytyy täältä. Minun ohjeeni oli vähän erilainen, mutta mielestäni myös erinomainen (omakehu haisee..). Ehdottomasti kokeilemisen arvoisia molemmat! Jujuna on se, että marinadi sekoitetaan vasta grillattuihin vihanneksiin, jotka kuumina imevät yrttien maut ja öljyn itseensä.

- zucchini
- munakoiso
- fenkoli
- sipuli
- herkkusieniä
- keltainen, oranssi ja punainen paprika
- oliiviöljyä n. 1 dl
- balsamicoa n. 0,5 dl
- suolaa
- pippuria
- valkosipulia
- tuoretta rosmariinia
- tuoretta basilikaa
- tuoretta persiljaa

Grillaa mahdollisimman isoiksi paloiksi viipaloidut vihannekset nopeasti kuumalla lämmöllä. Kaada ne marinadiastiaan, jonne on sekoitettu öljy, balsamico, yrtit ja mausteet. Anna jäähtyä n. 20 minuuttia ja nauti!