Kitupiikkisoppa

Kuva on harhaanjohtava, lautasella ei ole hernekeittoa.

Tämä keitto, kitupiikkisoppa sai nimensä mieheni tokaisusta, joka viittasi siihen, että keittoon käytettiin kaikkia jääkaapin jämiä. Tiedä sitten, kuvaako ruoan nimi enemmän sen keittäjää vai itse keittoa... Keitosta tuli kuitenkin erittäin makoisaa ja valmistan sitä mielelläni toistekin.

Thai-tyylinen parsakaali-purjososekeitto:

- loraus oliivi- tai seesamiöljyä
- pieni pala inkivääriä raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä raastettuna
- pieni punainen chilipalko (siemenineen, jos haluat tulista)
- 1 parsakaali
- 1 iso purjo
- kourallinen punaisia linssejä
- 1 tölkki kookosmaitoa
- suolaa tai kalakastiketta maun mukaan

Kuullota raastettua inkivääriä ja valkosipulia sekä pilkottua chiliä öljyssä hetki. Lisää pannulle huolella pesty ja pilkottu purjo. Anna purjon kuullottua pehmeäksi.

Keitä kattilassa runsaassa vedessä muutamaan osaan pilkottu parsakaali. Kun parsakaali on kypsää, ota kattilasta talteen keitinvettä puolisen litraa. Kaada suurin osa lopusta keitinvedestä pois, mutta jätä sitä kattilan pohjalle muutama sentti. Lisää parsakaalin joukkoon kuullotetut purjot mausteineen. Soseuta.

Lisää soseutettuun keittopohjaan kookosmaito, kourallinen punaisia linssejä, ripaus suolaa, sekä keitinvettä sen mukaan, kuinka juoksevaksi haluat keiton. Keitä keittoa vielä n. 10 minuuttia, jotta linssit kypsyvät. (Huom! Jos jätät keiton kovin paksuksi, se kuplii helposti yli ja polttaa lähistöllä olevat kädet! T. Nimimerkki Kokemusta on) Tarjoa tuoreen korianterin kanssa.

Kaksi eri ruokalajia yhdellä valmistuskerralla

Versio 1: kikherne-linssisalaatti mausteisilla tuoremakkaroilla

Kaikilla ei ole mahdollisuutta lounastaa valmiissa pöydässä, vaan vastuu lounaan valmistuksesta jää omille harteille. Syitä tähän voi olla monia; työpaikalla ei ole omaa ruokalaa tai ravintoloita lähellä, työkiireiden takia ei ole aikaa kuin hotkaista äkkiä jotain näppiksen äärellä jne.

Tässä niksi toteuttaa samanaikaisesti sekä illallinen että seuraavan päivän mukaan otettava (tai kotitoimistolla syötävä) lounas, niiden ollen kuitenkin eri ruokalajit: valmista ruokaisa salaattipohja, jaa se kahteen eri astiaan ja lisää niihin eri pääraaka-aineet.

Pienillä variaatioilla saat hyvin erityyppiset ruokalajit, etkä joudu syömään samaa ruokaa kyllästymiseen asti.

Salaattipohja (riittää illalliseen ja lounaaseen kahdelle):

- kaksi isoa kourallista rucolaa
- kourallinen tuoretta basilikaa
- 2,5 dl punaisia linssejä
- 1 kevätsipuli varsineen TAI 1 punasipuli
- 1 punainen paprika
- 2 chilipalkoa
- 1 prk kikherneitä
- hyppysellinen sormisuolaa
- loraus oliiviöljyä
- rouhittua mustapippuria.

Keitä linssit kypsiksi runsaassa vedessä ja valuta ne. Pilko sipuli renkaiksi, chili pieneksi (siemenineen, jos haluat tulista) ja paprika pieniksi kuutioiksi. Revi rucola ja basilika hieman pienemmäksi. Sekoita kaikki salaattipohjan ainekset.

Versio 1:
- mausteisia tuoremakkaroita

Pilko tuoremakkarat ja paista pannulla kypsiksi. Sekoita lämpimänä salaattipohjaan ja tarjoa heti. Tai jäähdytä, annostele rasioihin ja nauti kylmänä seuraavana päivänä.

Versio 2:
- purkki säilyketonnikalaa
(- pilkottuja kirsikkatomaatteja)

Sekoita tonnikala (ja tomaatit) salaattipohjaan. Syö heti tai annostele eväsrasioihin odottamaan seuraavaa päivää.  

Tärkeä huomautus: muista ottaa eväs aamulla töihin mukaan!

Sitruunainen linssikeitto

Törmäsin herkulliselta kuulostavaan linssikeiton ohjeeseen Sophie Dahlin From Season to season -kirjassa ja ryhdyin heti sopan keittoon, kun huomasin kaapista löytyvän lähes kaikki tarvittavat aineet.

Maustekaapistani ei kuitenkaan löytynyt juustokuminaa eli jeeraa, joten korvasin sen tekovaiheessa kurkumalla. Juustokuminaa lisäsin vasta toisella syöntikerralla lämmittäessäni keittoa uudelleen. Se on selvästi tämän keiton juju (sitruunan lisäksi), joten kannattaa ehdottomasti lisätä sitä.

Mukailtu linssikeiton resepti:

2,5 dl punaisia linssejä
0,5 l kasvis- tai kanalientä
1,5 l vettä
2 laakerinlehteä
2 sellerin vartta
1 (puna)sipuli
2 kevätsipulin vartta (vain valkoiset osat, vihreät voi käyttää lopuksi korosteluun)
(1 tl kurkumaa)
1 tl juustokuminaa
2 sitrunaa
suolaa maun mukaan (muista, että kasvis-/kanaliemessä on jo suolaa)
(pinaattia)
(sitruunalla maustettua oliiviöljyä)

Keitä linssit pehmeiksi pakkauksen ohjeiden mukaan 1,5 litrassa vettä ja kasvis-/kanaliemessä laakerinlehtien kanssa. Minulla tähän meni 30 minuuttia. Linssien kiehuessa kuullota pilkotut sipulit ja sellerit (oliivi)öljyssä pehmeiksi. Lisää niihin lopuksi juustokumina.

Kun linssit ovat pehmeitä, älä kaada keitinvettä pois, vaan lisää joukkoon juustokuminalla maustetut sipulit ja selleri. Soseuta sauvasekoittimella/blenderissä. Kiehauta soseutettu keitto ja lisää kahden sitruunan mehu. Lisää halutessasi keiton sekaan tuoretta pinaattia tehdäksesi siitä ruokaisamman. Annostele ja koristele sitruunalla maustetulla öljyllä.

Tarjoa lounaaksi tai alkupalaksi.