sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Perheellisen vinkit sujuvaan arkeen

Arkea paossa Madridissa
Olen viime aikoina törmännyt (tai erinäisten google-hakujen myötä päätynyt) vinkkilistoihin terveellisemmästä elämästä. Ne sisältävät mm. kehotuksia juoda riittävästi vettä, harrastaa liikuntaa, syödä puhtaasti (clean eating), lievittää stressiä esim. meditoimalla sekä ennen kaikkea nukkua tarpeeksi. Pikkulapsivaihetta elävänä perheellisenä koen kuitenkin, että noinkin yksinkertaiselta kuulostavan listan noudattaminen on elämäntilanteessani vaativaa ja etenkin tuo levon tarve ja sen saaminen eivät aina ihan kohtaa.

VINKIT TASAPAINOISEEN ARKEEN

Seuraava vinkkilista on oikeastaan muistilista, jonka olen itselleni koostanut kaikista niistä lukemattomista (tai luetuista, heh) terveemmän elämän perusteista, joita lehdet ja life style -sivustot vilisevät. Nämä kuitenkin ovat oman elämäni puitteissa toteutettavissa.

Suunnittelu


Suunnittele suurpiirteisesti tulevan viikon ateriat ja sen pohjalta kauppalista. Suunnitelmallisuus on aikaavievää, mutta sen avulla välttyy turhalta stressiltä ja useilta kauppareissuilta arkena. Joka kerta, kun olen muistanut ja vaivautunut käyttämään aikaa etukäteen viikon ruokien suunnitteluun, olen jälkikäteen taputtanut itseäni olkapäälle tyytyväisenä säästyneestä ajasta, vaivasta ja kiukkunälässä tehdyistä turhista ostoksista. Yksi lisähyöty tässä suunnittelussa on, että kauppamenot pysyvät sen avulla kurissa.

Netti vilisee erilaisia meal planning -pohjia, ja varmasti myös käteviä appeja löytyy. Itse olen kuitenkin luottanut vanhaan kunnon Exceliin. Riittää, että luo sarakkeet viikonpäiville sekä rivit tarpeen mukaan vähintäänkin illalliselle, mutta miksei myös aamiaiselle, lounaalle ja välipalalle. Meillä syödään arkena yhdessä vain aamiaista ja illallista, joten meidän käytössä nämä rivit riittävät. Viikonloppuna on enemmän sijaa suunnitelmattomuudelle ja harvemmin niitä aterioita etukäteen mietitään.

Tasainen ateriaväli ja terveellinen ruoka


Tämä liittyy olennaisesti edelliseen kohtaan. Omat päivittäiset ateriat kannattaa ajoittaa ja ainakin suurpiirteisesti suunnitella etukäteen. Ainakin omalla kohdallani syöminen joskus unohtuu kiireessä ja saatan havahtua vasta pitkälti iltapäivällä kiljuvaan nälkään. Tästä syystä olisi tärkeää, että ateria on vähintäänkin valmiiksi mietittynä ja hankittuna, ellei jopa valmistettuna. Koska syön lounaan usein kotona, yritän aina valmistaa illallista niin, että siitä jää annos seuraavallekin päivälle. Näin ei tule jätettyä ateriaa välistä ja korvattua sitä myöhemmin huonoilla välipaloilla.

Tee se nyt -mentaliteetti


Jos voit tehdä sen nyt, älä jätä sitä myöhemmäksi. Tämä pätee varmaan kaikissa elämäntilanteissa, mutta erityisesti lapsen kanssa aikataulut muuttuvat ja venyvät itsestä riippumatta, joten on parasta olla työntämättä asioita tulevaisuuteen. Näin säästyy stressiltä, kun tekemättömät työt (olivat ne sitten koti- tai muita töitä) eivät kasaannu hallitsemattomaksi kokonaisuudeksi, josta ei enää tiedä mistä aloittaa. 

Mene ajoissa nukkumaan


Kun omaan heräämisaikatauluun ei voi vaikuttaa, on yritettävä venyttää nukkumisaikaa sen alkupäästä. Vaikka illalla ei nukuttaisi, ei kannata jäädä selaamaan Netflixin tarjontaa tai somea, vaan mennä vaikka kirjan kanssa sänkyyn. Minun väsymystasoni on ainakin sellainen, että kirjan lukeminen onnistuu noin kymmenen minuutin ajan, kunnes luomet alkavat painaa aivan liikaa. Tätä vinkkiä noudatan huonosti, mutta olen kuitenkin edistynyt asian kanssa. 

Onko sinulla jotain timanttisia vinkkejä jakaa?

lauantai 16. toukokuuta 2015

Aamiaissämpylät gluteenittomana


Näistä melko nopeista ja gluteenittomiksi sämpylöiksi aivan uskomattoman herkullisista sämpylöistä on tullut luottoreseptini. Sen ansiosta meillä tuoksuu tuoreille, vastapaistetuille sämpylöille nykyään parikin kertaa viikossa. Kaiken huipuksi, uunituoreina ne kelpaavat myös gluteenitoleranteille. Resepti on löytynyt Gluteenitonta leivontaa -blogista ja se on myös helposti muunneltavissa. Saatan hyvinkin käyttää 1/5 jauhoista kikherne- eli gramjauhoja. Myös erilaiset yrtit, esim. rosmariini sopivat sämpylätaikinaan hyvin.

Leivonnan työvaiheita on 3: taikina, nostatus ja paistaminen. Näihin uppoaa minimissään vain vajaa tunti. Itse käytän alkuperäistä reseptiä runsaammin öljyä, mikä mielestäni on avainasemassa rapean kuoren aikaansaamiseksi.

Gluteenittomat sämpylät:

- 2,5 dl lämmintä vettä
- 1 tl psylliumia
- 1 pussi kuivahiivaa
- 1 tl (kukkurallinen) sokeria
- 250 g gluteenittomia jauhoja
- pari rouhaisua suolaa myllystä
- 2 rkl oliiviöljyä.

Sekoita psyllium veteen ja anna turvota pari minuuttia. Sekoita joukkoon ensin hiiva ja sokeri, ja mittaa sitten keittiövaa'alla mukaan jauhot. Lisää suola ja öljy. Sekoita hyvin yhteen sähkövatkaimen leipäkoukuilla (reilu minuutti riittää). Taikinan kuuluu olla aika tahmeaa tässä vaiheessa.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kostuta kädet juoksevan veden alla ja jätä vesi valumaan. Muotoile taikinasta 6-7 sämpylää pellille aina välillä käsiä kostuttaen. Kun kädet ovat kosteat, taikina ei jää käsiin kiinni. Anna sämpylöiden kohota kuumenevan uunin päällä pellillä n. 30 minuuttia, ilman mitään kangasta päällä. Paista 20 minuuttia.

Kun otat sämpylät uunista, laita heti keittiöpyyhe päälle, jotta ne pehmenevät hieman ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista. Jos olet käyttänyt gramjauhoja taikinassa, sämpylät ovat valmiina melko tummia (kuten kuvassa). Uskalla kuitenkin paistaa niitä koko 20 minuuttia, jotta kuori ehtii paistua rapeaksi.


tiistai 12. toukokuuta 2015

Äitienpäivän mustapapusuklaakakku kookoskermakuorrutteella

Äitienpäivän suklaakakku

Meillä äitienpäivää juhlistettiin herkullisella suklaakakulla, joka sopi niin pienten kuin isompien juhlijoiden ruokavalioon. Kakku oli nimittäin gluteeniton, maidoton ja munaton - mutta kliseisesti pakko lisätä, ettei kuitenkaan mauton. 

Kakussa yhdistyivät jo aiemmin hyväksi havaittu mustapapubrownies-resepti sekä Chocochilin kookoskermakuorrute. Toimii! Kaikille skeptikoille lupaan käsi sydämellä, ettei kakku maistu papupadalta. Kaikkein paras, oikein mutakakkumainen koostumus siinä on jääkaappikylmänä. Tällöin myös kuorrute on parhaimmillaan. 

Kannattaa kokeilla vaikka kevään juhliin vaihtoehdoksi ruoka-aineallergikoille. Tämä sopii myös vegaaneille, kunhan hunajan vaihtaa johonkin vegaaniseen makeutusvaihtoehtoon ja varmistaa, että suklaa on maidotonta.

Kakkupohja:


- 3 dl keitettyjä mustapapuja (eli pahvinen säilyketölkillinen, esim. Pirkka)
- 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
- 0,75 dl mantelijauhetta
- hyppysellinen sormisuolaa
- 0,5 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
- 1 dl hunajaa
- 2 rkl tummaa sokeria
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 100 g rouhittua tummaa suklaata.

Soseuta keitetyt mustapavut. Sekoita niiden joukkoon kaikki loput raaka-aineet, rouhittu suklaa viimeiseksi. Voitele pieni vuoka kookosöljyllä ja "jauhota" se mantelijauheella. Paista brownieseja 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Kauneimmat palat saa leikattua, kun browniesit ovat jääkaappikylmiä.

Kuorrute:

- 1 prk (250 ml) jääkaappikylmää kookoskermaa 
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 3 rkl tomusokeria
- n. 50 g tummaa suklaata sulatettuna.

Vatkaa kevyesti kookoskerma, kaakaojauhe ja tomusokeri yhteen. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita vielä kevyesti vatkaten tasaiseksi. Kuorrute on valmis käytettäväksi.



Innolla odotan sitä päivää, kun en itse enää ole vastuussa kakun valmistuksesta, vaan voin vain odotella aamukahveja sänkyyn. Ehkä ensi vuonna jo?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...