maanantai 30. kesäkuuta 2008

Grillilounas ystävän kanssa

Kaunis kesäinen päivä, ystävä kylässä, grilli kuumana - ihanaa elämää!

Lounaamme koostui vihreästä salaatista, jonka päälle grillasimme halloumi-juustoviipaleita, grillatuista paprikalohkoista ja munakoisosiivuista sekä grillatuista kanan rintafileistä. Jälkiruoaksi grillasimme nektariinin puolikkaita, jotka nautimme vaniljajäätelön (sellaisen aidon) kanssa. Todella nopeata ja yksinkertaista - vaikka ystäväni oli vain pikavisiitillä, aikaa jäi ruoanlaiton lisäksi myös seurusteluun.

sunnuntai 29. kesäkuuta 2008

Kesäinen ja raikas hyytelökakku

Innostuin Limepippurin kokeilemasta mansikka-raparperikakusta, sillä sen valmistukseen ei tarvita uunia, mutta sitäkin enemmän liivatetta. Liivate on mielestäni kiehtova leivonta-aine - pidän jostain syystä kaikista hyytelöistä vain niiden koostumuksen takia. Reseptin voi siis vilkaista täältä. Pohjan toteutin hieman eri tavalla: sopiva nokare voita, johon sekoitin 1dl:n kaurahiutaleita ja 1 dl:n kauraleseitä sekä pikkuisen sokeria. Minulla(kaan) ei harmiksi ole onnistunutta kuvaa kakusta. Kakku on ehdottomasti kokeilun arvoinen - vaikka mökillä, sillä sen valmistus on hyvin yksinkertaista.

Ainoa huono asia hyytelökakkujen tekemisessä on hyytymisen odottelu. Neljä tuntia jääkaapissa tai yön yli! Muistin kuitenkin kuulleeni jostain, että pakastimessa hyytyminen nopeutuu, mutta googlailemalla en löytänyt tarkkaa aikaa sille. Oma kakkuni sai hyytyä 2,5 h jääkaapissa ja lisäksi hieman reilut 30 min. pakastimessa - tuloksena oli leikattava kakku, mutta paremmin se pysyi kasassa seuraavana päivänä. Näin ollen suosittelen kaikkien malttavan odottaa ainakin 4 tuntia tai yön yli, ellei sitten tiedä pakastimen saloja...


Kakkuinnostus lähti siitä, että olin sattumalta Chez Mariuksen kulmilla, enkä voinut olla poikkeamatta sinne. Toivelistallani on jo pitkään ollut silikoninen kakkuvuoka (pohja keraaminen) ja silikoninen höyrytysritilä. Molemmat on nyt siis kokeiltu, jälkimmäinen useampaan kertaan, ja voin suositella lämpimästi kaikille, jotka eivät vielä ole silikonin saloihin päässeet.

maanantai 23. kesäkuuta 2008

Thai-tyylinen kanakeitto

Sadepäivänä lautaselta pitää löytyä jotain lämmintä ja täyttävää syötävää, joten valmistin tulisen kanakeiton, johon tuli:

- valkosipulia (kynsi tai kaksi)
- salottisipuli
- inkivääriä
- oliiviöljyä
- broilerisuikaleita (450 g)
- wok-vihanneksia
- red thai curry pastea (kaksi teelusikallista)
- kuivattuja korianterinsiemeniä (morttelissa murskattuja)
- kookosmaitoa tölkki
- vettä
- kourallinen jasmiini- tai basmatiriisiä

Freesaa sipulit öljyssä. Lisää kattilaan raastettu inkivääri ja broilerisuikaleet, ja paista ne kypsiksi. Lisää korianterinsiemenet, kookosmaito, vihannekset, currytahna ja riisit. Lisää vielä vettä sen mukaan, kuinka paljon haluat lientä keittoosi. Omani on melkein kastikemaista.

Herkulliset grillikasvikset

Näin viikko sitten Strömsössä Paulin ja Matiaksen valmistavan houkuttelevan näköisiä grillikasviksia, ja kaupassa matkalla juhannuksenviettopaikkaan keksin, että niitä pitää kokeilla. Minulla ei tietenkään ollut reseptiä mukana, joten toteutin kasvikset muistikuvieni perusteella.

Paulin ohje löytyy täältä. Minun ohjeeni oli vähän erilainen, mutta mielestäni myös erinomainen (omakehu haisee..). Ehdottomasti kokeilemisen arvoisia molemmat! Jujuna on se, että marinadi sekoitetaan vasta grillattuihin vihanneksiin, jotka kuumina imevät yrttien maut ja öljyn itseensä.

- zucchini
- munakoiso
- fenkoli
- sipuli
- herkkusieniä
- keltainen, oranssi ja punainen paprika
- oliiviöljyä n. 1 dl
- balsamicoa n. 0,5 dl
- suolaa
- pippuria
- valkosipulia
- tuoretta rosmariinia
- tuoretta basilikaa
- tuoretta persiljaa

Grillaa mahdollisimman isoiksi paloiksi viipaloidut vihannekset nopeasti kuumalla lämmöllä. Kaada ne marinadiastiaan, jonne on sekoitettu öljy, balsamico, yrtit ja mausteet. Anna jäähtyä n. 20 minuuttia ja nauti!

sunnuntai 22. kesäkuuta 2008

Raparperi-inkiväärihillo


Vihdoinkin sain itseäni niskasta kiinni ja ryhdyin hillon keittoon - ensimmäistä kertaa elämässä. Prosessi olikin todella helppo ja nopea. Näin ensikertalaisena, tein vain ns. kokeilusatsin, johon tuli:

- 5 dl raparperipaloja
- 0.5 dl vettä

- 1 dl hillosokeria
- pala raastettua inkivääriä

Keittele vettä, raparperia, inkivääriä ja sokeria noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen purkittamista.

En ole vielä oppinut hillojen säilömisen ja purkittamisen saloja, joten laitoin hillon vain lasipurkkiin - ilman mitään kikkailuja. Tämä kokeiluerä tulee kuitenkin käytettyä muutamassa päivässä (lettujen paistoa on nimittäin luvassa ensi viikolla), joten sen ei tarvitsekaan säilyä pidempään.

P.S.
Hillopurkki oli löytö Ikeasta edulliseen hintaan, kiva vanhanaikainen tyyli!

tiistai 17. kesäkuuta 2008

Roséviinimaistelun löytö

Olin viime viikolla viinimaistelussa, jossa keskityttiin roséviineihin. Omaksi ja koko ryhmän suosikiksi nousi Chileläinen Cabernet Sauvignonista valmistettu Batitú-niminen viini. Alko luonnehtii viiniä kuivaksi, pirteähappoiseksi, marjaisaksi ja hennon herukkaiseksi. Herukat, tai etenkin mustaviinimarjat (tai niiden lehdet) ovatkin tyypillisiä aromeja kyseiselle rypäleelle. Ominaisuus, josta pidin lisäksi, oli hapokkuuden voimistuminen jälkimaussa. Toisaalta tämäkin viini jakoi mielipiteitä, sillä se on aika kevyt. Maistelimme samana iltana muitakin Cabernet Sauvignon -roséita, joista jotkut olivat voimakkaamman makuisia, mutta tämä suosikkini on kevyt. Luulen, että se oli suosikkini siksi, että se vastasi parhaiten mielikuvaani roséviineistä (kevyt, hapokas, kuiva...).
Mielenkiintoista viinissä oli myös pakkaus. Kartonkipakkaus. Ensiksi nähdessäni sen nyrpistin nenääni. Sain kuitenkin jo ennen viinin maistamista poistettua ennakkoluuloni, sillä järkeilin, etten (ainakaan vielä) ole niin tarkka-aistinen maistelija, että tunnistaisin sokkotestissä, onko viini kaadettu pullosta vai kartongista. Kartonkipakkaus on erittäin järkevä ekologisesti ajateltuna. Ja voimme olla varmoja, ettei vastaan tule korkkivikaa. Viinin viljelystä ja kuljetustavoista on kirjoitettu mielenkiintoisesti mm. täällä. Opiskelijabudjettilaisen näkökulmasta tässä viinissä on myös se etu, että pakkauksessa on litra viiniä ja hinta on 8,24€.

Summa summarum; erittäin toimiva viini kesäiselle pique-niquelle maultaan mietojen salaattien seuraksi tai bileisiin, joiden kutsussa lukee OPM (omat pullot mukaan).

Edit. 18.6. Hesarin verkkosivuilla käsiteltiin tänään erittäin mielenkiintoisesti roséviinien valmistusta ja tuotantoalueita. Kannattaa vilkaista!

lauantai 14. kesäkuuta 2008

Kiireinen viikko ja zucchini-pastaa

Huh! Superkiireinen viikko eli pitkät ja työntäyteiset työpäivät, railakkaat ja erittäin uuvuttavat firman kesäjuhlat sekä kirjatentti ovat takana. Vaikka en ole ehtinyt kokkailla, niin olen syönyt sitäkin enemmän. Nytkin bloggauksen vauhdittajana on Sellon Wrong noodle barista haettu fried rice shrimpeillä. Ainoa panostus keittiön puolella tapahtui eilen, kun totesin, että viime viikolla ostettu zucchini veteli viimeisiään ja siitä piti valmistaa jotain. Saku Tuomisen Aglio & Olio -kirjasta olen ottanut opikseni että kuivat pastat (ei siis kuivapasta, vaan kastikkeeton pasta) ovat hyviä. Niinpä pyhässä yksinkertaisuudessaan valmistin pastani näin:

Zucchini-pasta:
- 1 pieni zucchis
- oliiviöljyä
- valkosipulia mielen mukaan
- salottisipuli
- kuivattuja yrttejä (tuoreetkin käyvät, jopa paremmin)
- pippuria
- suolaa
- pastaa

Freesaa oliiviöljyssä sipulit ja kuivatut yrtit. Lisää sekaan raastettu zucchis. Keitä pasta. Lisää "kastikkeeseen" hieman pastan keitinvettä ja pasta. Sekoita, nauti! Jos jääkapistasi löytyy myös parmesania, se sopii loistavasti pastan päälle. Meilläkin piti olla, mutta en löytänyt sitä - se on siis mennyt parempiin suihin, hmpf.

Ainiin, lisäksi ehdin kokeilla uudestaan niitä sitruunamuffareita. Tällä kertaa muistin laittaa taikinaan kaikki aineet, mutta muffinssivuoat olivat loppuneet, joten jouduinkin tekemään kakun. Maku oli kohdallaan, mutta ulkonäkö valju. Aion jossain vaiheessa testata tätä vielä uudestaan - kolmas kerta toden sanoo!

Nyt kun elämä hieman rauhoittuu, niin voinkin keskittyä juhannuksen menun miettimiseen.

tiistai 10. kesäkuuta 2008

Broccolipiirakka


Jotain sain kuitenkin onnistumaan tänään (vrt. muffinit). Tein iltapalaksi piirakan broccolista eli parsakaalista. Pohjana käytin tyypilliseen tapaani rahkapohjaista taikinaa. Päälle laitoin pakasteparsakaalia, munamaidon ja emmental-raastetta.

Pohja:
- 2 dl maitorahkaa

- 1,25 dl jauhoja
- pari ruokalusikallista kauraleseitä
- 25 g voita
- ripaus suolaa

Sekoita aineet yhteen ja levitä piirakkavuokaan.

Täyte:

- parskaalin nuppuja

- 2dl luomumaitoa
- 2 luomukananmunaa

- yrttejä maun mukaan

- pussillinen juustoraastetta

Laita piirakan pohjalle parsakaalit, kaada päälle munamaitoseos, johon on sekoitettu yrtit, ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste. Paista 200 °C:ssa n. 30 minuuttia ja nauti.

Epäonnistunut muffinikokeilu

Innostuin tekemään sitruunaisia muffinsseja - tässä tulos kuvitettuna vaiheittain.

Ensimmäisessä kuvassa kaikki näyttää vielä hyvältä, muffinssit nousevat kauniisti.
Mutta sitten alkavat vaikeudet; kauniin kohoamisen jälkeen ne lässähtävät.



















Täysin epäonnistuneesta lopputuloksesta huolimatta koristelin muffinssit. Tässä säälittävä lopputulos.





Mikä ihme meni pieleen? Se selvisi vasta pienen pähkäilyn jälkeen: olin unohtanut taikinasta kananmunat. Voi ei! Käytin ainoan sitruunani tähän, joten uusi kokeilu jää jollekin toiselle päivälle, kun muistan ostaa uuden sitruunan. Pöh.

maanantai 9. kesäkuuta 2008

Kylmää kurkkukeittoa ja puna-ahvenfileitä



Tänään teki mieli jotain kevyttä ja raikasta, joten valmistin alkupalaksi kylmän kurkkukeiton.

Nopea kylmä kurkkukeitto:
- kurkku
- valkosipulinkynsi

- kevätsipuli varsineen
- 2 dl bulgarian ruokajogurttia
- loraus oliiviöljyä
- pieni loraus viinietikkaa
- suolaa
- pippuria
- minttua


Soseuta ainekset ja kaada tarjoiluastioihin.

Pääruoaksi paiston puna-ahvenfileet, jotka tarjosin perunasoseen ja punajuurilohkojen kanssa. Hyvää!


sunnuntai 8. kesäkuuta 2008

Kanelinen raparperikiisseli

Mökkireissun saldo oli taas sylillinen raparperinvarsia. Osan kuorin ja pilkoin heti pakkaseen, mutta 4 vartta säästin erittäin toivottua kiisseliä varten. Raparperipaloja keittäessäni keksin lisätä sekaan kanelitangon, joka toi ihanaa vaihtelua perinteiseen raparperikiisseliin. Käytin tällä kertaa sokeria vähemmän kuin viimeksi, ja tämänkertainen kiisseli olikin makeusasteeltaan enemmän minun makuuni.

Käytin kiisseliin:
- 4 vartta raparperia
- 9 dl vettä
- 1,5 dl sokeria
- reilu hyppysellinen vaniljasokeria
- kanelitanko
- 4 rkl perunajauhoja sekoitettuna 1 dl:an vettä

Kaadoin kuuman kiisselin kattilasta tarjoilukulhoon ja ripottelin päälle kevyesti sokeria. Annoin jäähtyä ennen tarjoamista.

perjantai 6. kesäkuuta 2008

Yrttien kasvatusta


Olen aina ollut ihan superinnokas, mutta en menestyksekäs, yrttien kasvattaja. Yllä tämänkertainen taidonnäytteeni. Olen pitänyt sitä liialta aurinkolta ja tuulelta suojaisassa paikassa ulkona ja kastellut päivittäin, ihan puutarhaexpertin neuvojen mukaan. Vaikka ruukun multa on ihan kosteata, basilikan lehdet ovat kuitenkin kuivia. A-pu-va! Onko lukijoillani mitään vinkkejä elvytyshoitoon?

Nopea herkkuillallinen

Pähkäilin eilen jo päivällä, mitä tekisin illalliseksi, mutta lopullinen päätös syntyi vasta kaupassa. Tein mozzarellasalaatin ja paistoin ulkofilepihvit. Illallinen nautittiin hyvän Uuden maailman, tällä kertaa Australialaisen, Cabernet Sauvignonin kanssa. Cabernet Sauvignon-rypäleistä valmistetut viinit ovat mielestäni helppoja ja minun makuuni sopivan voimakkaita, joten ostan niitä usein grilliruoan (paitsi makkaran) seuraksi. Tämän kyseisen viinin tuoksussa on kypsiä luumuja ja mustaherukkaa. Maku on intensiivinen ja siinä toistuu myös mustaherukkaisuus. Suosittelen viiniä grillattujen liharuokien seuraksi!







Tein siis pihvin lisukkeeksi salaatin, johon laitoin
- villirucolaa
- jääsalaattia
- kurkkua
- kevätsipulin vartta
- nektariinin

- mozzarellaa
- basilikaa

Jamien (Oliver) mukaan oikeaoppisesti revin mozzarellan salaatin sekaan. Päälle lorautin sopivasti oliiviöljyä ja balsamicoa. Todella hyvä salaatti! Jamiella on yhdessä kirjoistaan vastaavanlainen, mutta ruokaisampi salaatti, johon tulee myös ilmakuivattua kinkkua ja minttua - se on ihanaa.



Jälkiruoaksi nautin (yksin, kun ei kelvannut muille) palan camembertia, joka sopi myös hyvin viinin kanssa. Yllätysherkuksi olin ostanut mansikoita. Ne olivat kylläkin espanjalaisia, kun en raaskinut ostaa kalliimpia suomalaisia.

torstai 5. kesäkuuta 2008

Lounas töissä (osa 4)

Lupaan, että tämä on viimeinen työlounasraportti (tällä viikolla, hih). Toisaalta, jos joku tykkää näitä lueskella, laittakoon kommenttia, sillä lisää lounaita (=töitä) on tiedossa.

Tänään oli alkupalan vuoro loistaa kirkkaimmin; sahramilla maustettu sinisimpukkakeitto. Keitto oli erinomaista, sillä sahrami ei ollut liian dominoiva maku keitossa. Itse käytän yleensä liikaa sahramia, jolloin tuloksena on pelkälle sahramille maistuva ruoka. Lisäksi sahrami ja äyriäiset sopivat hyvin yhteen, muutenkin kuin paellassa, espanjalaisten pyttipannussa. Pääruoaksi oli porsaan noisetteja, suolapähkinäpolentaa sekä haudutettua kevätkaalia ja linssejä. Suolapähkinän käyttö polentan seassa oli hieman omituista - niin omituista, että minulta jäi siitä suurin osa syömättä. Harmiksi annos ei vetänyt vertoja ollenkaan alkuviikon annoksille. Jälkiruoaksi oli valkosuklaapannacottaa ja marjoja. Se oli perushyvää, mutta ehkä hieman mielikuvituksettoman tylsää. Annan lounaskokonaisuudelle kuitenkin hyvän arvosanan, sillä alkukeitto oli mielestäni niin hienostuneen herkullista.

Nyt pitäisi vielä keksiä illaksi jotain ihanaa ruokaa. Sen pitäisi olla myös järkevän hintaista, terveellistä ja nopeasti valmistettavaa. Juuri nyt minun tekisi mieli syödä jotain raikasta eli luultavasti teen jonkin salaatin. Täytyy ehkä hakea myös pieni pullo viiniä, onhan nyt kyse romanttisesti viikon ensimmäisestä yhteisestä illallisesta perheen toisen herkkusuun kanssa (joka muuten toivoi uudestaan vaniljaista raparperikiisseliä, sillä se oli kuulemma parempaa kuin mamman tekemä - ja se on jo jotain se!). Rapsaan myöhemmin mihin pääädyin illallis- ja viinivalinnoissa.

Aurinkoista ja helteistä torstaita kaikille!

Kirjavinkki todellisille herkkusuille

Huomasin viime viikolla mainostettavan pokkariversiota gastronomian raamatusta eli Jean Anthelme Brillat-Savarinin kirjasta Maun fysiologia (lyhennetty suomennos alkuperäisestä nimestä Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante; ouvrage théorique, historique et à l’ordre du jour, dédié aux Gastronomes parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes). Suosittelen kirjaa kaikille! Haen kirjasta usein inspiraatiota ja tykkään myös siteerata häntä mm. synttäri-, hää-, yms. onnittelukortteihin. Se on elitistinen mutta humoristinen; se nostaa makunautintojen arvostuksen aivan uudelle tasolle, mutta silti sitä ei kannata lukea liian totisesti - ajat ja arvostukset ovat erilaiset 2000-luvun Suomessa kuin 1800-luvun alun, vuoden 1789 vallankumouksesta toipuvassa, Ranskassa. Kirja ei sisällä reseptejä, mutta saa ruokaharrastajan ajattelemaan uudella tavalla. Viime kesänä, täysin yllättäen ja suunnittelematta, törmäsin hänen hautakiveensä Pariisissa Père-Lachaisen hautausmaalla, jonne on haudattu myös muita merkittäviä henkilöitä, kuten Marcel Proust, Edith Piaf ja Oscar Wilde, vain muutamia mainitakseni.


keskiviikko 4. kesäkuuta 2008

Tillilihaa

Tilliliha kuulostaa pahalta. Ennakkoluuloni sitä kohtaan ovat suuret, sillä edes ravintola Palacessa syöty tilliliha joskus 90-luvulla ei ollut hyvää. Tänään kuitenkin yllätyin positiivisesti lounaalla. Alkusalaatti oli samanlainen vihersalaatti kuin maanantaina, ihan perushyvää. Pääruoaksi oli siis rapeaksi paahdettua häränrintaa, tummaa tillikastiketta, perunasosetta sekä vihreitä papuja. Annoksen tuoksusta jo tunnistin tillin - eikä mieleeni tullut positiivisia ajatuksia. Kuitenkin, nautin paljon heti ensimmäisestä haarukallisesta ja lopulta söin lautaseni (poikkeuksellisesti) ihan tyhjäksi. Jälkiruoka oli tänäänkin hyvää, muttei mitenkään erityistä; marjoja (kirsikoita, mansikoita, vadelmia) ja Snickers-jäätelöä.

Kotikokkailu on jäänyt tällä viikolla vähän vähemmälle runsaiden lounaiden ja harrastuksen parissa ulkona (siis oikeasti ulkoilmassa, ei baarissa) vietettyjen iltojen takia. Aion kuitenkin kunnostautua huomenna, sillä olemme pitkästä aikaa (siis kolmeen päivään - tuntuu ikuisuudelta) avon kanssa illalla kotona yhdessä. Kuten huomata voi, minun tapani rakastaa ja hemmotella on tehdä rakkaalle herkkuruokia :)

tiistai 3. kesäkuuta 2008

"Tavallinen" lounas töissä

Sain taas nauttia aivan erinomaisen työpaikkalounaan. Alkupalaksi oli tryffelillä maustettua valkopapukeittoa. Pavut oli soseutettu, joten keitto oli samettisen pehmeää. Pääruoaksi oli haudutettua ahventa ja beurre blanc -kastiketta, lisukkeina uusia perunoita ja haudutettua pinaattia. Kala oli todella hyvää ja annos erinomainen myös siksi, että se ei ollut liian raskas, joten en iltapäivällä nuukahda. Jälkiruoka oli taas suussa sulavaa; suklaamarkiisi (tummasta suklaasta tehty paksun suklaamoussen oloinen jauhoton "leivos") sekä vadelmasorbettia - taivaallista! Suklaan ja vadelman liitto on "match made in heaven". Jäätelökiskoilla usein otan suklaajäätelöä ja vadelmasorbettia, mutta pitäisi itsekin kokeilla tehdä hienostuneempia jälkiruokia näitä makuja yhdistellen (kunhan vaan keksin miten, niin bloggaan siitä tänne).

Niille, jotka ihmettelevät näin ruhtinaallisia lounaita, voin lohduttaen kertoa, että työskentelen vain opiskelun ohessa, enkä siis syö päivittäin näin. Tällä tahdillahan sitä kertyisi jo jotain ylimääräistä vyötärölle. Ja kun näin hyvän lounaan lisäksi saan aamupalan ja iltapäiväpullan sekä hedelmiä, ei illalla enää tarvitse juurikaan syödä (täydellinen diili opiskelijan kukkarolle). En paljasta kuitenkaan, missä syön, sillä siitä voisivat nokkelimmat päätellä työpaikkani sekä minut! Sen voin kuitenkin paljastaa, että ravintolat joissa syön lounasta eivät aina ole samoja.

maanantai 2. kesäkuuta 2008

Viikunajäätelöä sekä tuoreita mansikoita ja vadelmia

Olipa hyvä lounas! Työni hyviin puoliin kuuluvat ehdottomasti erinomaiset ja ilmaiset lounaat. Harmiksi minulla ei ollut kamera mukana, mutta kerron kuitenkin mitä söin. Alkupalaksi söin raikkaan vihersalaatin, jossa oli erilaisia salaatteja, retiisejä, vihreitä papuja, tuoretta viikunaa ja perusvinaigrette. Pääruoaksi sain haudutettua lohta, uusia perunoita ja korvasienimuhennosta, herkullista! Jälkiruoka loisti tänään kuitenkin kaikkein kirkkaimmin; viikunajäätelöä, tuoreita mansikoita ja tuoreita vadelmia. Viikunajäätelö on minulle uusi tuttavuus; en ole aiemmin maistanut tai nähnyt sitä minkään jäätelökojun tai ravintolan valikoimissa, en edes ulkomailla. Olen aina ajatellut, että jäätelökoneen omistaminen olisi täysin turhaa, mutta tänään tulin toisiin aatoksiin; sillähän voisi valmistaa jäätelöitä kaikenlaisista marjoista ja hedelmistä (ja ilman lisäaineita).


Mitkä ovat teidän lempijäätelömakuja?

P.S.
On ollut hauska huomata, että olen saanut lukijoita myös muualta kuin Suomesta. Siispä paljon terveisiä muutamille lukijoilleni Brysseliin, Kathmanduun ja Miamiin! Toivottavasti nautitte blogini välityksellä suomalaisesta ruoasta ja kesästä.

sunnuntai 1. kesäkuuta 2008

Vaniljainen raparperikiisseli


Palasin mökiltä lukuisien raparperinvarsien kanssa. Suurin osa niistä päätyi kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen suoraan pakkaseen, mutta muutamista valmistin heti kiisselin. Tämä oli elämäni ensimmäinen itse tehty raparperikiisseli, mutta onnistui hyvin. Vaniljaisuutta kiisseliin sain käyttämällä tavallisen sokerin lisäksi hieman vaniljasokeria. Laitoin kiisselin lisukkeeksi (kaupan) vaniljakastiketta. Tässä helppo ja nopea ohje:

- kaksi pitkää ja paksua raparperinvartta
- 5 dl vettä
- 1 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 2 rkl perunajauhoja (sekoitettuna pieneen tilkaan vettä)


Keitä pilkottuja raparperipaloja vesi-sokeriliemessä, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Lisää sen jälkeen jatkuvana nauhana veteen sekoitetut perunajauhot ja anna kiisselin kiehahtaa yhden kuplan verran.

Melkein kuin äidin tekemää!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...