Perjantaiviini

Olen yksin tämän illan, sillä muutamien huomisten ylppärijuhlien takia en vielä voinut/halunnut lähteä mökille avon kanssa. Yksin ollessani ostan usein pienempiä viinipulloja. Niiden valikoima on suhteellisen pieni, mutta kasvaa jatkuvasti. Valitsin tänään chardonnay-rypäleestä valmistetun italialaisen valkoviinin, jota olen useasti ennenkin juonut. Kummallista tässä on se, että kuuluin pitkään ns. ABC-clubiin (Anything But Chardonnay), mutta viime aikoina olen maistellut hyviäkin chardonnay-viinejä. (Shampanjat ovat oma luku sinänsä; pidän niistä, olen aina pitänyt, vaikka niitä valmistetaankin juuri chardonnay-, pinot noir- ja pinot meunier- rypäleistä. Toisaalta en ole kuohujuomissa rajoittunut vain shampanjaan, sillä parhaimmat cavat saattavat olla huonoimpia (persoonattomimpia) shampanjoita paljon parempia.)

Tämän illan viini ei ole tamminen (luulen, että juuri tammiset chardonnayt aikanaan ajoivat minut ABC-clubiin), vaan kevyesti hapokas ja kuiva. Jälkimaku on myös kevyt, mutta pitkä. Viini sopii mielestäni parhaiten salaatin seuraksi (lukuunottamatta salaatteja, joissa voimakasta juustoa). Kyseistä viiniä saa myös 0,75 litran pulloissa. Hyvä arkiviini!

Metsästystä

Olin etsimässä HY:n opiskelijakirjastosta paria opusta kesäkuun puolivälin jälkeen pidettävään kirjatenttiin. Vaikka tutkimuksen mukaan HY on opiskelijaympäristöjen ykkönen, mielestäni asiassa on jotain mätää, kun ensinnäkään tenttikirjoja ei löydy tarpeeksi kirjastoista ja toisekseen näitä kyseisiä kirjoja ei myöskään saa Suomesta ostettua. Amazon tai kirjojen kopioiminen (jota vältän) jää silloin ainoaksi vaihtoehdoksi.


Metsästysreissuni saalis, ainoa tarvitsemastani kirjasta kirjastossa ollut kappale, on ainakin kolmeen kertaan alleviivattu ja sisältää myös kaikenlaisia kommentteja ja suomennoksia. Ainakin minua se häiritsee; on hankalampi poimia itse tärkeimmät kohdat, kun välillä jää mietityttämään miksi joku on nähnyt jonkin kohdan alleviivaamisen arvoisena.

Kurssien lopussa täytettävissä palautteissa kysytään usein, toteutuiko tasa-arvo kurssilla. Mielestäni tasa-arvo ei toteudu siinä mielessä, että kurssi- tai tenttimateriaali on määrällisesti rajallista, eikä näin ollen kaikilla ole mahdollisuutta päästä siihen käsiksi. Jatkossa jo kurssien suunnitteluvaiheessa tulisi lähtökohtana olla sellaisen oheiskirjallisuuden kokoaminen, jonka hankkiminen on opiskelijoille mahdollista ilman suurta vaivannäköä (myös opiskelibudjetilla).

Rahkainen raparperipiirakka

Jälkiruoaksi valmistin helpon, nopean ja melko kevyen raparperipiirakan. Piirakkapohjan ohjeen olen saanut mummoltani, joka taas on saanut sen ystävältään jne. Käytän samaa pohjaa myös suolaisiin piirakoihin - silloin jätän sokerin pois ja lisään hyppysellisen suolaa sen sijaan. Omenapiirakkaa tehdessäni lisään pohjaan usein kardemummaa. Mahdollisuudet varioida tätä pohjareseptiä ovat lukemattomat.


Pohja:
- purkki maitorahkaa
- 25 g pehmeää voita
- reilu ripaus sokeria
- 1,2 dl jauhoja

Täyte:
- purkki vaniljalla maustettua rahkaa
- kananmuna
- raparperipaloja
- sokeria

Sekoita piirakkapohjan aineet haarukalla ja levitä piirakkavuokaan. Sekoita vaniljarahkaan kananmuna ja levitä seos piirakkapohjan päälle. Ripottele raparperipalat vaniljarahkan päälle. Lisää pinnalle sokeria. Paista 200 °C:ssa 30 - 45 minuuttia. Herkullista!

P.S.
Huomatkaa kuvassa makea kakkulapio! (Saatu anopilta tuliaiseksi Lontoosta.)

Keväiset lihapullat

Innostuin valmistamaan lihapullia, yhtä bravuureistani, kun vihdoinkin näin kaupassa kevätsipulia. Lihapullareseptini poikkeaa perinteisestä siten, että siihen ei tule mitään sidosaineita kuten kananmunaa, korppujauhoja tai leipää. Lihapullien maku tulee yrteistä.




Ainekset:
- yksi kevätsipuli varsineen
- yksi kynsi valkosipulia
- tuoretta rosmariinia
- oliiviöljyä
- jauhelihaa (n. 400 g)
- soijakastiketta
- kuivattua oreganoa
- kuivattua basilikaa
- mustapippuria

- ruokakermaa
- kuivattuja provencen yrttejä
- suolaa/ soijakastiketta
- mustapippuria
(- perunajauhoja veteen liuotettuna vajaa 2 tl)

Paista miedolla lämmöllä (=hauduta) n. 10 minuuttia sipuleita ja rosmariinia oliiviöljyssä. Lisää paistetut sipulit sekä muut mausteet jauhelihaan ja sekoita tasaiseksi massaksi puukauhalla. Pyörittele lihapullat ja paista pinnasta ruskeaksi paistinpannulla voissa. Siirrä lihapullat uunivuokaan ja paista vielä n. 5 minuuttia uunissa 200 °C:ssa.

Älä pese paistinpannua, vaan lisää kerma pannulle heti, kun lihapullat on siirretty uunivuokaan. Lisää mausteet. Keitä hiljalleen ja suurusta, jos et halua liian juoksevaa kastiketta.

Tarjoile esim. perunamuusin, puolukoiden ja Dijon-sinapin kanssa. Nam!

Pikainen lounassalaatti kotona

Nälän yllättäessä nyhjäsin tyhjästä lounaaksi salaatin, jossa

- jääsalaattia
- kurkkua
- tonnikalaa (vaikka aiemmin kirjoitin, ettei sitä pitäisi syödä...)
- calamata-oliiveja
- basilikaa
- oliviiöljyä
- balsamicoa

Tässä tulos:



















Hyvää oli, ja mikä tärkeintä, nälkä lähti!

P.S.
Illalla aion tehdä raparperipiirakkaa, mutta en ole vielä päättänyt teenkö siitä rahka- vai marenkipiirakan. Rahkapiirakkaa on toivonut mies, mutta Pirkka-lehden marenkipiirakkaohje vaikutti myös kokeilemisen arvoiselta. Raportoin myöhemmin kuvien kera kumpaan päädyin.

Edit. 30.5.08.
Eihän siinä Pirkka-lehdessä ollut mitään marenkipiirakkaohjetta, vaan rahka-. Pöh. En nyt enää millään muista mistä luin marenkiohjeen... Ja juuri sitä haluaisin kokeilla.

Paljastus!!!

En tiedä, mitä jääkaapin sisältö kertoo sen omistajasta, mutta paljastan sen tässä kuitenkin.

Ovessa vasemmalta oikealle ja ylhäältä alaspäin:
- dijon-sinappia
- soijakastiketta
- valkosipuli-soijakastiketta
- red thai curry pastea
- sitruuna-tagine-tahnaa
- riisiviinietikkaa (3 erilaista pulloa, älkää kysykö miksi..)

- pieni pullo tummaa rommia (odottamassa ananasjälkiruokia)
- 2 erilaista pateeta

- vaniljakastiketta
- taco-kastiketta
- tölkki tonicia
- säilyke-litsejä

- rasvatonta maitoa
- tiivistemehua
- ketsuppia
- omenamehua

Kaapissa vasemmalta oikealle ja ylhäältä alas:
- vihreitä kivettömiä oliiveja
- olutta
- folioon kääritty makkara (joka pitäisi jo heittää roskikseen)
- maustamatonta jogurttia
- calamata-oliiveja

- puolukkahilloa
- yrttituorejuustoa
- laktoositonta vispikermaa
- 4 marjan hilloa

- säilykepunajuuria
- pestoa (kupissa folion alla)
- appelsiinimarmeladia
- ruohosipulimaksamakkaraa
- jauhelihakastiketta (pitäisi jo heittää pois, sekin)

- moscatel-viiniä
- Actimel-juomia
- meetwurstia
- tomaattikeittoa purkki
- Oivariinia
- palvikinkkua


- valkosipuliperunoita
- kananmunia

- tomaatti
- 2 erikoisolutta
- roséviini
- maitorahkaa

- vesimelonia
- Camembertia (laatikossa ja foliossa - avokki ei muuten antaisi säilyttää..)
- banaaneja (tiedän, ettei saisi säilyttää kylmässä)
- Pol Roger-sampanjaa

- vihanneslaatikossa salaatteja, kurkkua ja perunoita

Mitä teidän jääkapeistanne löytyy? Haastan kaikki postaukseni lukeneet bloggarit avaamaan jääkaappinsa lukijoilleen.

Lisäys 29.5.08
Ainakin Oona Kaikilla mausteilla -blogista on ottanut haasteeni vastaan. Käykää katsomassa!

Lounassalaatti

Tässä ensin kuvamateriaalia maanantaina valmistetusta pestosta.

Tänään söin lounasta Stockan 6. kerroksen .temp ravintolassa, jossa salaatteihin saa itse valita lisukkeet vitriinistä. Otin paahtopaistia, viininlehtikääryleitä ja marinoituja oliiveja. Laatu oli hyvä, mutta kaupungin muihin salaattibaareihin verrattuna hinta on hitusen kalliimpi. Kokonaisuus on kuitenkin hyvä; plussaa etenkin mahdollisuudesta valita ja laittaa itse öljy, balsamico yms. (Inhoan sitä, jos öljyä tai muuta kastiketta laitetaan liikaa ja salaatti ui siinä.) Lisäksi oliivit olivat todella maukkaita ja ihanasti marinoituja.

Ennen kantasalaattipaikkani oli Teatteri - olin koukussa heidän marinoituihin artisokanpohjiin (ihan paras marinadi kaupungissa!), mutta marinadin vaihduttua olen käynyt siellä harvemmin. Salaattien laadun ja hinnan suhde on siellä edelleenkin erinomainen.

Kotona teen useimmiten vuohenjuustosalaattia. Kuulostaa tylsältä, mutta siitäkin on useita eri versioita. Lempparini ovat vuohenjuustosalaatti Granny Smith -omenalla ja hunajalla sekä mansikoilla ja balsamicolla/ vadelmaviinietikalla. Usein paistan vuohenjuustokiekon kuumalla pannulla molemmin puolin, jotta se hieman sulaa. Söin vuohenjuustoa ensimmäisen kerran Pariisissa yli kymmenen vuotta sitten, enkä silloin tykännyt siitä yhtään. Nykyään se kuitenkin kuuluu lempijuustoihini (Camembertin, Manchegon ja Bleu d'Auvergnen/Saint Agurin kanssa).

Luomua

Olen todella tyytyväinen, kun kaupoista on alkanut löytyä enemmän luomutuotteita - myös muita kuin vihanneksia. Uusimmat tuttavuuteni ovat Valion luomujogurtti (maustamaton), luomuviili ja luomumaito. Jogurtti on aivan taivaallisen hyvää verrattuna tavalliseen maustamattomaan jogurttiin! En tiedä onko se vain mielikuvitustani vai onko ihanan maun syynä tosiaan sen luomuus.

Kaipaan kauppojen hyllyille enemmän luomutuotteita - kaikkiin tuoteryhmiin. Etenkin kaipaisin luomukanaa, sillä olen täysin kyllästynyt tehotuotettuun ja lisäaineilla marinoituun broileriin. Selvitettyäni asiaa, vaikuttaa kuitenkin siltä, että luomukanaa tai -broileria ei ihan heti kauppoihin tule. (Luin asiasta mm. Finfoodin sivuilla). Toisaalta, ilmastonmuutoksen ehkäisemiseksi olisi parempi syödä vaikka tehotuotettua broileria kuin naudanlihaa, sillä sen kasvattamisesta aiheutuvat hiilidioksidipäästöt ovat alhaisemmat. Olenkin yrittänyt muuttaa kulutustottumuksiani kasvispainoitteisempaan suuntaan; syön kyllä edelleen lihaa, mutta tiedostan, ettei sitä tarvitse syödä joka aterialla. Samoin olen miettinyt, että kalan (ei tonnikalan) lisääminen ruokavalioon ja lihan tilalle olisi varmaan ilmaston kannalta parempi. Muutokset tapahtuvat kuitenkin hitaasti ja arki-iltaisin nälissään tulee ostettua sitä mikä nopeiten valmistuu - usein wokkaan juuri marinoituja broilerisuikaleita. Olen kuitenkin tyytyväinen, että olen herännyt pohtimaan näitä asioita. Ennen en ymmärtänyt kasvissyöjiä, mutta nykyään näen konkreettisen syyn kasvissyönnille: ilmastonmuutoksen ja sen ehkäisemisen (tai ainakin hidastamisen). Lisää tietoa mm. täältä ja täältä. En ole mikään asiantuntija näissä asioissa enkä myöskään kulutustottumuksiltani esimerkillinen, mutta olen aloittanut oman henkilökohtaisen taisteluni ilmastonmuutosta vastaan. Kahlatkaa läpi informaatiota ja ottakaa vaikutteita omaan toimintaanne - useista pisaroista muodostuu suuri joki.

Täydellinen viikonloppu

Viikonloppu saaristossa oli kaikin puolin täydellinen; sää oli aurinkoinen ja lämmin, seura maailman parasta ja ruoka herkullista. Jo matkalla saareen saimme nauttia Suomen upeasta luonnosta, sillä näimme peuran tiellä. Onneksi se ymmärsi loikkia metsään eikä aiheuttanut vaaratilannetta. Myöhemmin lauantaina kolme joutsenpariskuntaa tuli tervehtimään meitä rantaan. Ja sunnuntaina aamiaisen jännitysmomentti oli terassin vieressä puskassa rapistellut kyyn poikanen, joka aiheutti minulle lähes sydänkohtauksen. Haimme kirveen, mutta emme enää löytäneet käärmettä, joten se varmaan tänäänkin paistattelee auringossa jollakin rantakivellä.

Lauantaipäivänä teimme veneretken hiekkarannalle, jossa pelailimme mölkkyä ja nautimme viiniä. Palasimme sieltä saunomaan vasta illan viiletessä ja pimeän tultua aloitimme grillauksen. Tässä kyseisessä porukassa tapaamisillemme on ominaista äärimmäisen myöhäinen illallinen - tällä kertaa tosin olimme hieman edellisen kerran aikataulua edellä ja nautimme jälkiruoan ja kahvin (ja calvadoksen) jo kello 2 yöllä ;) Yö kului musiikkia kuunnellessa ja keskustellessa. Aurinko ehti nousta ennen kuin menimme nukkumaan. Aamiaiseksi sunnuntaina (iltapäivällä) söimme grillimakkaroita (Tapolan aura-makkaroita - uusi tuttavuus), tuoretta ananasta, kahvia, teetä ja voileipiä yrittäessämme toipua edellisestä yöstä. Terassilla aurinko lämmitti ja rusketti kauniisti.


Tämä viikko on täysin vapaa, sillä minulta peruuntui eräs iso työprojekti (useita kymmeniä työtunteja). Viikko alkaa kuitenkin kunnianhimoisesti ja työntäyteisesti, sillä aion pestä ikkunat. Kotona on kaikenlaista muutakin puuhaa, jota en ole ehtinyt talvella hoitaa luentojen ja töiden lomassa. Tai olisin varmasti ehtinyt, mutta en ole jaksanut. Illaksi aion valmistaa itse pestoa pastaan. Tässä perinteisestä hieman muokattu pesto-ohjeeni, jossa pinjansiementen sijaan käytän auringonkukansiemeniä:

- basilikaa 1 ruukku
- valkosipulia muutama kynsi
- oliiviöljyä n. 1 dl
- parmesaania sopivan kokoinen pala (eli sen verran kuin kaapista löytyy) raastettuna
- auringonkukansiemeniä muutama kourallinen
- mustapippuria

Pyöräytä kaikki edellä mainitut aineet karkeaksi massaksi morttelissa tai tehosilppurissa.

Helppoa ja hyvää! Ja jos pestoa jää yli, sitä voi laittaa seuraavana päivänä leivän väliin esim. mozzarellan ja tomaatin kanssa.

Musiikkia, sanoja ja raparperia

Levylautasella on tällä viikolla ollut Olivia Ruizin levy La femme chocolat. Levy kuulostaa sitä paremmalta mitä enemmän sitä kuuntelee. Ranskalaiselle ja suomalaiselle (pop)musiikille on mun mielestä usein yhteistä se, että lyriikat ovat erittäin tärkeitä. Esim. J. Karjalaisen tai Leevien musiikki ei helposti avaudu ihmiselle, joka ei puhu suomea. Sanat luovat yhtä paljon biisien tunnelmaa kuin itse melodia. Sama juttu monien ranskalaisten artistien kanssa, vai mitä mieltä olette?

Bloggailuni alkaa heti viikonlopun mittaisella tauolla - lähdemme nimittäin kavereiden mökille saaristoon aurinkoisesta ilmasta nauttimaan. Vähän kyllä harmittaa ettei ehdi omalle mökille tänä(kään) viikonloppuna, sillä siellä on kuulemma omenapuut täydessä kukassa (kuva yllä!). Raparperiakin pitäisi hakea ja pakastaa talven tarpeisiin. Raparperia on nyt jo pakkasessa todella paljon. Pitäisi siis keksiä sille mahdollisimman paljon käyttöä. Olen miettinyt tekeväni ainakin raparperi-inkiväärihilloa, mutta olen avoin myös muille ideoille; raparperireseptejä (suolaisia, makeita ja kaikkea siltä väliltä) otetaan mielellään vastaan!

Aurinkoista viikonloppua kaikille! Toivottavasti sää lämpenee ja pääsee nauttimaan kuohuviiniä laiturille... talviturkkia en silti aio vielä heittää ;)

Tervetuloa blogiini!

Olen jo pitkään miettinyt oman blogin perustamista, sillä muiden blogeja lukiessa olen saanut vaikutelman, että bloggaaminen on hauskaa. Nyt vihdoinkin sain itseäni niskasta kiinni ja uskalsin! Kirjoitusteni aiheet tulevat varmasti vaihtelemaan paljon, mutta lähellä sydäntäni ovat nautinnot eli ruoka, juoma, kirjat, leffat ja maailmanparannus (ystävien seurassa viinin kera). Tavoitteeni elämässä on nauttia siitä! Tervetuloa siis tutustumaan ajatuksiini.