Salaatilla täytetty munakas

Täytetty munakas on helppo illallinen ja sitä tulee tehtyä etenkin silloin, kun samana päivänä ei ole tullut käytyä kaupassa. Riittää, että kaapista löytyy munia; muut ainekset voivat varioida paljonkin. Raikkainta tämä on kuitenkin, kun täytteet ovat tuoreita salaatteja ja vihanneksia. Hyvä juusto (esim. mozzarella tai feta) kruunaa annoksen.

Salaatilla täytetty munakas (kahdelle):

- 4 kananmunaa
- kuivattuja tai tuoreita yrttejä, esim. timjamia
(- loraus maitoa tai kermaa)
- suolaa ja mustapippuria
- nokare voita

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti niiden rakenne rikki. Jos jääkapissa sattuu olemaan avattuna maitoa tai kermaa, voit lorauttaa sitä sekaan noin muutaman ruokalusikallisen verran. Mausta yrteillä, suolalla ja pippurilla.

Sulata nokare voita pannulla. Lisää puolet munaseoksesta pannulle ja paista siitä miedolla lämmöllä munakas. Paista sen jälkeen tai samanaikaisesti toisella pannulla toinen munakas. Vaihtoehtoisesti voit tehdä yhden ison munakkaan, jonka vain jaat kahtia lopuksi.

Täytteet:
- salaattia
- tomaattia
- avocado
- buffalo-mozzarella
- oliiviöljyä
- balsamicoa
- basilikaa
- pippuria.

Revi salaatti ja pilko muut täytteet haluamallasi tavalla joko munakkaan väliin tai päälle. Mausta lopuksi oliiviöljyllä, balsamicolla ja mustapippurilla.

P.S.
Vielä muutama arvonnan voittaja ei ole mailannut osoitettaan minulle. Muistakaa käydä tarkistamassa, suosiko onnetar juuri sinua!

Arvonnan voittajat

Synttäriarvonta on suoritettu, mutta Bloggerin käyttökatkoksen takia julkistan voittajat vasta nyt. Voittajat (5 kpl) arvottiin arvontakoneen avulla ja tulos oli 3, 4, 1, 9, 2. Onnetar suosi siis seuraavia kommentin jättäneitä:

Anni (409)

NoobaX

Ekku

Heta

Heidi.

Voittajat, lähetättehän maililla osoitteenne minulle, niin laitan Arla Ingman -lahjakortit heti maanantaina teille postiin! Mailiosoitteeni löytyy oikeasta sivupalkista. Kiitokset kaikille osallistuneille!

P.S.
Kuva vinkkaa vähän, mitä mökillä on puuhasteltu viime viikonloppuina.

Marinoitu lampaanpaisti

Pääsiäisateriallemme valmistui paisti erittäin perinteisestä kauden raaka-aineesta eli lampaasta. (Mistäköhän muuten johtuu, että lammasta ja karitsaa syödään erityisesti juuri Pääsiäisenä?) Inspiraatiota paistin valmistukseen löysin Pääsiäisen alla ilmestyneen Annan reseptistä, jota kuitenkin muokkasin omiin mieltymyksiini sopivaksi.

Yrttimarinoitu lampaanpaisti:

- luuton lampaanpaisti (n. 1,2 kg)
- 1-2 dl punaviiniä
- tuoretta timjamia
- suolaa & mustapippuria
- valkosipulia.

Laita lampaanpaisti sekä marinadin ainekset esim. muovipussiin ja kylmään noin vuorokaudeksi. Voit tehdä lihaan veitsellä pieniä viiltoja, joihin työnnät valkosipulinkynnet tai vain antaa niiden olla pussissa irrallaan.

Ennen kypsennystä, ota paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön lämpenemään. Laita paisti uunivuokaan marinadeineen. Kypsennä paistia ensin 220 °C:ssa 10 minuuttia ja laske sitten uunin lämpöä 150 asteeseen. Anna paistin paistua noin tunnin. Huomaa, että kypsennysaikaan vaikuttaa merkittävästi paistin koko. Jos paistin onnistuminen on erittäin tärkeää, eli teille on tulossa vaikka illallisvieraita, kannattaa käyttää paistomittaria. Paistin saavuttaessa 62-65 asteen lämpötilan, ota paisti pois uunista, laita se folioon ja anna vetäytyä rauhassa. Tällöin liha on sisältä vielä väriltään rosé.

Sillä aikaa, kun paisti vetäytyy folion suojissa, voit valmistaa lisukkeen. Nosta uunin lämpötila 200 °C:een. Pilko perunoita lohkoiksi uunivuokaan. Sekaan voi laittaa myös salottisipulia, valkosipulia ja halkaistuja tomaatteja. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta tuoreella timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kypsyä uunissa noin 30 minuuttia. Kannattaa kokeilla veitsellä, milloin perunat ovat kypsiä.

Paisti on hyvää myös kylmänä. Kuvassa paisti seuraavana päivänä eli ensimmäisenä pääsiäispäivänä, jolloin nautimme ensimmäistä kertaa aterian ulkona tänä kesänä.

P.S.
Muistathan käydä osallistumassa vielä synttäriarvontaan. Vastausaikaa on torstai-iltaan saakka.

Synttäriarvonta!!!

Blogini saavuttaa tässä kuussa jo huiman kolmen vuoden iän, joten vihdoinkin on aika pistää arvonta pystyyn. Arvonnan palkinnot sponssaa Arla Ingman, joka luovutti minulle 5 tuotelahjakorttia lukijoilleni arvottavaksi. Kukin lahjakortti on 10 euron arvoinen ja niillä voi ostaa mitä tahansa Arla Ingmanin tuotteita.

Osallistuin itse kahdella reseptillä (mansikka-fetatapas ja fetatäytteiset lihapullat) Arla Apetina -kilpailuun, jossa palkintona on tapas-ilta voittajablogistille sekä hänen lukijoilleen kesäkuussa. Vaikka itse sanonkin, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ainakin tuota mansikkaista reseptiä -  se oli mielestäni todella onnistunut. Jos sinulla on loistavia tapasreseptejä fetasta, käy ilmoittamassa ne kilpailuun Kotikokki-sivustolla ensi viikon aikana.

Arvonnan säännöt:
Kommentoi tähän postaukseen nimimerkillä, josta olet tunnistettavissa. Sinun ei siis tarvitse olla rekisteröitynyt bloggaaja, mutta anonyymejä kommentteja en ota arvontaan mukaan. Osallistumisaikaa on torstaihin 12.5. klo 24.00 saakka, jonka jälkeen arvon kaikkien vastanneiden kesken 5 Arla Ingman -lahjakorttia. Ilmoitan voittajien nimimerkit perjantaina 13.5. Pyydän voittajia lähettämään yhteystietonsa sähköpostiini, jotta voin lähettää lahjakortit heille. 

Aurinkoista äitienpäiväviikonloppua kaikille ja onnea arvontaan!

P.S.
Kuvassa näkyy raparperin tilanne toisena pääsiäispäivänä mökillä, joten nyt tänä viikonloppuna kasvua on oletettavasti tapahtunut huimasti lisää.

Marinoituja mansikoita ja fetaa

Tämä tapas-ohje yhdistää makean, happaman ja suolaisen. Se sopii erityisen hyvin vaikkapa kuohuviinin kanssa aperitiivinä.

Mansikka-fetatapas (kahdelle):
- mansikoita (6 isoa)
- vadelmaviinietikkaa (n. 1 rkl)
- Apetina fetaa (n. 50 g)
- basilikan lehtiä
- mustapippuria.

Pilko mansikat neljään osaan ja laita ne kulhoon. Lorauta päälle vadelmaviinietikkaa ja murenna joukkoon feta. Leikkaa basilikan lehdet pieneksi silpuksi ja sekoita ne mukaan kulhossa. Mausta lopuksi mustapippurilla. Anna mansikoiden ja fetan marinoitua jääkaapissa muutaman tunnin ajan ja tarjoa pirteän kuohuvan kanssa aurinkoisella terassilla.

Tapas-sana on saanut alkunsa verbistä tapar (peittää), sillä aikoinaan baareissa viinilasin päälle tuli laittaa jotain, jotta kärpäset ja muut ötökät eivät lentäisi lasiin. Silti, ainakin nykyään tapaksia tarjotaan myös pienistä kulhoista, joita ei ole tarkoitus laittaa lasin päälle. Kulhoista tarjottavia tapaksia ovat mm. marinoidut oliivit ja herkkusienet.

Grillisalaatti

Kun parvekkeellakin tarkenee jo paremmin grillailemaan, grilliruoat ovat taas päässeet kiinteäksi osaksi arkiruokailua. Tällä kertaa grilliin pääsi broilerin rintafileitä, paprikalohkoja, herkkusieniä sekä parsaa. Näistä koostui ruokaisa lämmin salaatti.

Grillisalaatti:
- salaatteja, esim. jääsalaattia ja rucolaa
- kurkkua
- paprika
- herkkusieniä
- nippu parsaa
- broilerin rintafileitä
- fetaa
- oliiviöljyä ja balsamicoa
- mustapippuria
- tuoreita yrttejä, esim. timjamia tai basilikaa.

Marinadi broilerille:
- reilu ruokalusikallinen hunajaa
- noin ruokalusikallinen ketsuppia
- kaksi ruokalusikallista thai sweet chili -kastiketta
- muutama tippa tabascoa
- soijaa maun mukaan
- valkosipulia murskattuna.

Valmista ensin marinadi broilerille sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Laita rintafileet marinadiin ja anna marinoitua mahdollisimman pitkään (tuntikin näytti riittävän). Tee salaattipohja sekoittamalla salaatit ja kurkkupalat yhteen sekä murenna salaatin sekaan fetaa. Sekoita joukkoon oliiviöljyä ja balsamicoa maun mukaan sekä mausta tuoreilla yrteillä. Grillaa ensin paprikat ja herkkusienet paloiteltuina. Kun ne ovat valmiita, lisää ne heti kuumina salaattipohjan sekaan. Näin ne imevät itseensä makua öljystä, balsamicosta ja yrteistä. Rouhi vielä mukaan hieman mustapippuria. Grillaa viimeiseksi broilerin rintafileet ja parsat. Asettele ne lopuksi salaatin päälle ja tarjoa heti.

Fetatäytteiset lihapullat

Lihapullat on perinteinen arkiruoka, mutta taipuu myös juhlavampaan asuun esim. lakkiaisjuhlien seisovaan pöytään tai ystävien kesken vietettävään tapas-iltaan. Arla Ingman lähestyi minua ja toivoi tapas-reseptejä Apetina-tuotteita hyödyntäen. Seuraavaa reseptiä voi hyödyntää juhlien lisäksi arki-iltana, kun mieli tekee välimerellisempää lihapullaillallista.

Fetatäytteiset lihapullat:
- muutama kevätsipuli varsineen
- 500 g nauta-sikajauhelihaa
- soijakastiketta
- kuivattuja yrttejä, esim. timjamia, rosmariinia ja/tai provencen yrttejä
- mustapippuria
- Arla Apetina kreikkalaista fetaa
- voita ja/tai öljyä paistamiseen.

Sekoita pieneksi pilkottu sipuli, jauheliha sekä mausteet lihapullataikinaksi. Pyörittele lihapullat ja paina sormella niiden sisään pieni pala fetaa. Paista lihapullat voi-oliiviöljyseoksessa kypsiksi. Vaihtoehtoisesti fetan voi murentaa jo alkuvaiheessa taikinan sekaan - tällöin ei kuitenkaan synny yllätysmomenttia lihapullia syödessä.

Lihapullien lisukkeeksi valmistin perunamuusin, jonka sekaan murensin fetaa. Se toi mukavan suolaisen lisämaun ja välimerellisen vivahteen.